食品级大豆膳食纤维的物化特性

自我公司成立以来，一直从事各种大豆蛋白的生产及销售工作，主营产品包括，食品级大豆膳食纤维，大豆拉丝蛋白，大豆分离蛋白，大豆组织蛋白等，种类多样，品质合格，可满足广大用户对各类大豆蛋白的需求。食品级大豆膳食纤维作为我公司的主营产品，可以被应用在许多食品加工中。那么，食品级大豆膳食纤维主要具有哪些物化特性。

1、良好的持水性和膨胀力。食品级大豆膳食纤维中化学结构中的含有许多亲水性基因，因此，具有较强的持水性，而且，食品级大豆膳食纤维的持水性比麸皮纤维大。1克的大豆纤维在20℃水中自然膨胀到7mL，而且这种膨胀力能保持24小时不变。

2、良好的乳化性，悬浮性和增稠性。食品级大豆膳食纤维中含有瓜儿豆胶、古胶和洋槐豆胶等，它们是可溶性纤维，具有良好的乳化性，悬浮性和增稠性，将其添加到冰淇淋、焙烤食品、饮料中还能提高食品的保水性与保形性，提高冷冻、融化、稳定性等。

这些就是食品级大豆膳食纤维的物化特点，其实，食品级大豆膳食纤维之所以能被广泛的应用在食品加工中，主要是由于食品级大豆膳食纤维具有许多特点，如果您对这方面的信息有兴趣，想要掌握更多相关信息，又或者是想要购买食品级大豆膳食纤维，及其它种类的大豆质白，都可以直接与我公司联系。